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おから粉の販売

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弊社ではおから粉の販売もスタートしました

おから粉+パンの組み合わせ!!
おから粉には女性に嬉しい栄養素がいっぱい!!
食物繊維、カルシウム、カリウム、鉄分、葉酸が豊富。
貧血や便秘に効果的!!

従来のおから粉と違い、特殊な製法により、吸水率もアップ!!
パンとの相性もアップ!!
パンにおから粉を配合すると、翌日でもいっぱい水分を含んでいます!!
Ex 食パン生地玉 1260g(210g×6玉) → 焼成後 1145g
焼減率9.1%
通常のパンの焼減率は12~13%

従来のパンに栄養素を添加!!

詳しくはお気軽にお問合せください!

 

おから粉 100g 成分表

成分 単位 おから粉 小麦粉 片栗粉 コーンスターチ
水分 g 5.2 14 18 12.8
たんぱく質 g 24.6 9 0.1 0.1
脂肪 g 15.6 1.8 0.1 0.7
灰分 g 3.5 0.4 0.2 0.1
糖質 g 5.9 74.6 81.6 86.3
食物繊維 g 45.2 0.2 0 0
カルシウム mg 280 20 10 3
カリウム mg 1300  100  34 5
葉酸 μg 53 9 0 0
カロチン μg 6 0 0 0
鉄分 mg 4.9 0.6 0.6 0.3
ビタミンB1 mg 0.34 0.12 0 0
ビタミンB2 mg 0.07 0.04 0 0
エネルギー Kcal 350 368 330 354

 

おから粉の特徴

品名 吸水性 保水性 乳化性
乾燥おから 350% 有(3.6) 有(5ml)
小麦粉 90% 無(1.1) 無(37ml)
片栗粉 92% 無(1.2) 無(38ml)
コーンスターチ 110% 無(1.3) 無(44ml)

 

↓↓↓テストベーキングのパンです

 

 

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